Artículo destacado:

  • Tokio, París y Nueva York, con decenas de restaurantes de élite, son algunos de los lugares más frecuentados por los viajeros con estrellas Michelin.
  • San Sebastián y Bangkok ofrecen exquisitas cocinas locales reimaginadas a niveles globales.
  • Ciudades estadounidenses como Austin y Miami son estrellas emergentes de la alta cocina con sabores regionales atrevidos.
  • México y Florida ofrecen fusión latinoamericana con creciente reconocimiento de la Guía MICHELIN.
  • Global Rescue ayuda a los afiliados a gestionar las enfermedades relacionadas con la alimentación y las necesidades médicas durante los viajes.

 


 
Los viajeros gourmet planifican itinerarios enteros en torno a una sola cosa: la comida. En concreto, la comida con estrellas Michelin. Ya se trate de la perfección del sushi en Tokio o de vanguardistas menús degustación en España, estos destinos ofrecen experiencias culinarias inolvidables.

Antes de consultar las principales ciudades con restaurantes galardonados con estrellas Michelin por continentes para planificar su viaje gastronómico mundial, he aquí una breve introducción:

El sistema de restaurantes con Estrellas Michelin es una prestigiosa clasificación internacional otorgada por la Guía Michelin para reconocer la excelencia en la cocina. Los restaurantes se evalúan en función de la calidad de los ingredientes, el dominio del sabor y la técnica, la personalidad del chef en la cocina, la relación calidad-precio y la coherencia.

He aquí lo que significa cada distinción Michelin:

  • Una estrella ★: Un restaurante muy bueno en su categoría. Merece una parada.
  • Dos Estrellas ★★: Excelente cocina, vale la pena un desvío. Refinado y hábil.
  • Tres Estrellas ★★★: Cocina excepcional, digna de un viaje especial. Entre las mejores del mundo.
  • Bib Gourmand: No es una estrella, sino un galardón independiente que reconoce la excelente comida a buen precio; a menudo es más informal, pero siempre de alta calidad.

¿Busca 5 estrellas? El sistema Michelin no incluye clasificaciones de cuatro o cinco estrellas. Tres estrellas es la máxima distinción que puede recibir un restaurante.
 

Restaurantes con estrellas Michelin en Asia

Tokio, Japón

Los mejores restaurantes:

  • Sukiyabashi Jiro (★★): Sushi impecable y minimalista elaborado por Jiro Ono. $300-$450.
  • Kanda (★★★): Experiencia kaiseki que hace hincapié en los ingredientes de temporada. $250+.
  • Den (★★): Japonés lúdico y moderno con presentaciones creativas. $180.

Más selecciones Michelin asequibles – Tokio:

  • Nakajima (★): Platos combinados a base de sardinas. $10.
  • Tsuta (antes ★): Ramen con aceite de trufa. $15-$20.
  • Soba House Konjiki Hototogisu (★): Inventivo ramen. $12.

 

Bangkok, Tailandia

Los mejores restaurantes:

  • Le Du (★): Menús tailandeses de temporada. $85.
  • Sühring (★★): Platos alemanes con precisión tailandesa. $170.
  • R-Haan (★★): Cocina real tailandesa. $110.

Más selecciones Michelin asequibles – Bangkok:

  • Jay Fai (★): Tortillas de cangrejo y platos callejeros. $25-$40.
  • Chim de Siam Wisdom (★): Fusión tailandesa. $60.

 

Kioto y Osaka, Japón

Los mejores restaurantes:

  • Hyotei (★★★, Kioto): Tradición Kaiseki. $300+.
  • Hajime (★★★, Osaka): Menús degustación conceptuales y artísticos. $280-$350.

Más selecciones Michelin asequibles – Kioto y Osaka:

  • Gion Nanba (★, Kioto): Almuerzo Kaiseki. $50.
  • Ajikitcho Bunbuan (★, Osaka): Bento de temporada. $40.

 

Restaurantes con estrellas Michelin en Europa

París, Francia

Los mejores restaurantes:

  • Arpège (★★★): Alta cocina vegetal. $525.
  • Guy Savoy (★★★): Comida clásica francesa. $600+.
  • Septime (★): Francés moderno en un espacio informal. $130.

Más selecciones Michelin asequibles – París:

  • Benoit (★): Clásicos de bistro Ducasse. $55.
  • Le Servan (Bib): Bistró franco-asiático. $20-$30.

 

San Sebastián, España

Los mejores restaurantes:

  • Arzak (★★★): Raíces vascas y creatividad. $280.
  • Akelarre (★★★): Vistas al mar y cocina modernista. $275+.
  • Mugaritz (★★): Cena experimental. $265+.

Más selecciones Michelin asequibles – San Sebastián:

  • Bodegón Alejandro (★): Acogedora cocina vasca. $45.
  • Narru (Babero): Menús del día. $35.

 

Barcelona, España

Los mejores restaurantes:

  • Lasarte (★★★): Cocina española moderna. $270+.
  • ABaC (★★★): Cocina catalana molecular. $260.
  • Disfrutar (★★): Platos mediterráneos atrevidos. $210.

Más selecciones Michelin asequibles – Barcelona:

  • Hofmann (★): Almuerzo mediterráneo. $45.
  • Caelis (★): Menús degustación. $50.

 

Viena, Austria

Los mejores restaurantes:

  • Steirereck (★★): Refinados platos austriacos. $230+.

Más selecciones Michelin asequibles – Viena:

  • Mraz & Sohn (★★): Comida por menos de 75 dólares.
  • Steirereck Meierei: Versión café informal. $20.

 

Restaurantes con estrellas Michelin en Norteamérica

Nueva York, EE.UU.

Los mejores restaurantes:

  • Per Se (★★★): Degustación franco-americana de Keller. $390+.
  • Le Bernardin (★★★): Experiencia marinera de élite. $250-$400.
  • Atomix (★★): Fusión coreana. $375.

Más selecciones Michelin asequibles – NYC:

  • Jeju Noodle Bar (★): Ramen coreano. $20-$30.
  • Oxalis (★): Menú de bar franco-americano. $10+.

 

Austin, Texas

Los mejores restaurantes:

  • Canje: Fusión caribeña-tejana. $95-$110.
  • Taquería Nixta: Comida mexicana a base de masa. $50-$70.
  • Más selecciones Michelin asequibles – Austin:
  • Birdie’s (Babero): Vino natural y comida. $15-$25.
  • Suerte (Bib): Mexicano moderno. Degustación 65 $.

 

Florida, EE.UU.

Los mejores restaurantes:

  • L’Atelier de Joël Robuchon (★★): La perfección francesa. $270.
  • Soseki (★): Degustación íntima de sushi. $185.
  • Restaurante The Surf Club (★): Clásico americano. $160.

Más selecciones Michelin asequibles – Florida:

  • Boia De (★): Fusión italo-americana. $20-$30.
  • Los Félix (★): Tacos elevados. $5-$8.

 

Restaurantes con estrellas Michelin en América Latina

Ciudad de México y Oaxaca, México

Los mejores restaurantes:

  • Pujol (★★): Famosa degustación de mole. $150-$180.
  • Quintonil (★★): De la granja a la mesa. $140+.

Más selecciones Michelin asequibles – México:

  • El Califa de León (★): Tacos callejeros. $3-$6.
  • Sud 777 (★): Cocina contemporánea. Almuerzo de 35 dólares.

 

Lo último en gastronomía: Los restaurantes de 3 estrellas Michelin

Michelin no utiliza un sistema de 5 estrellas, pero estos restaurantes legendarios son considerados de élite en todo el mundo:

Maison Pic – Valence, Francia (★★★)

Osteria Francescana – Módena, Italia (★★★)

The French Laundry – Yountville, EE.UU. (★★★)

Sublimotion – Ibiza, España (★★★): ~$2,000

Ultravioleta – Shanghai, China (★★★): ~$600-$900

 

La Conexión Global de Rescate

Los viajes con estrellas Michelin son sinónimo de descubrimiento, indulgencia y experiencia, pero incluso la cocina más refinada puede alterar el organismo. Puede que los platos legendarios de la alta cocina, como el Oysters and Pearls de The French Laundry (un plato de tapioca de Sabayón de perlas con ostras de Island Creek y caviar de esturión blanco) o el emblemático Arpège Egg de L’Arpege (un huevo pasado por agua cocido a fuego lento y servido en su cáscara con sirope de arce, nata infusionada con vinagre de jerez y cebollino) no le hayan sentado bien.

Los servicios de asesoramiento médico 24/7 de Global Rescue son imprescindibles para los viajeros culinarios. Tanto si necesita ayuda para encontrar Pepto-Bismol en París o Imodium en Tokio, nuestro equipo está siempre disponible.

¿Síntomas de intoxicación alimentaria o alergia grave? Le pondremos inmediatamente en contacto con un profesional médico. Nuestro equipo puede dirigirle a una clínica, organizar una consulta de telesalud o coordinar la atención de urgencia en cualquier lugar del mundo.

Antes de partir, recomendamos una consulta previa al viaje para prepararse para las diferencias dietéticas y asegurarse de que dispone de los medicamentos adecuados. Porque, a veces, la diferencia entre una comida de ensueño y un desastre es tener a alguien de confianza de guardia, esté donde esté.